À quoi sert un bac à graisse ?
Le bac à graisse est placé entre votre cuisine et le réseau d'assainissement. Les eaux de plonge y ralentissent : les graisses, plus légères, remontent en surface, les déchets lourds tombent au fond, et l'eau repart débarrassée de l'essentiel.
Il protège ainsi vos canalisations et le réseau public. Les règlements d'assainissement l'imposent généralement aux restaurants, traiteurs, boucheries et cuisines collectives.
Le bac ne détruit rien : il retient. Sans vidange, la couche de graisse s'épaissit, le volume utile diminue, puis les graisses finissent par repartir dans le réseau.
Les signes d'un bac saturé
- Des odeurs tenaces en cuisine, en réserve ou près du regard extérieur.
- Des éviers et des siphons de sol qui se vident lentement.
- Un refoulement d'eau grasse par les évacuations au sol.
- Une croûte de graisse épaisse et compacte à l'ouverture du bac.
Quels sont les risques ?
Un bac saturé laisse passer les graisses, qui se figent plus loin et bouchent vos canalisations ou le branchement de l'immeuble. Le débouchage en urgence coûte plus cher qu'un entretien régulier.
Les odeurs et les eaux stagnantes attirent aussi mouches et blattes, et un défaut d'entretien peut vous être reproché lors d'un contrôle sanitaire ou par le service d'assainissement.
Comment nous intervenons
- Pompage complet des graisses, des eaux et des boues du bac.
- Nettoyage des parois, des cloisons et des canalisations d'entrée et de sortie.
- Remise en eau et contrôle du bon fonctionnement.
- Proposition d'une fréquence d'entretien adaptée à votre volume d'activité.
Nos conseils entre deux vidanges
- Raclez les assiettes et les plats avant la plonge.
- Ne videz jamais d'huile de friture dans l'évier : elle se collecte à part.
- Évitez les produits qui prétendent « dissoudre » les graisses : ils les déplacent plus loin dans le réseau.
- Contrôlez le niveau de graisse régulièrement, sans attendre les odeurs.
